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Menu La Tour

LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA TOUR

BY David Burgarella

 

Menu Signature : 59 €

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Le petit savoureux en apéritif

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Corne d’Aubrac

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Œuf de poule, brouillade en gelée, jambon de coche, mousse des sous bois,

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Langoustines rôties au serpolet, basilic, tomates cœur d’ananas, mozzarella « burrata »,

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Filet de pigeon, cannelloni d’aubergines aux citrons confits & menthe, girolles, abricots,

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 Chariot de fromages de nos régions et d’ailleurs,

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L’ardoise del païs,

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Menu Initiation :  39 €

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Corne d’Aubrac

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Le petit savoureux en apéritif,

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Corne d’Aubrac,

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« Coustillous » aux lentilles, maquereau, œufs de cailles,

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Le râble de lapin, écrevisses, terre végétale des Mont d’Aubrac, rocher granite,

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Chariot de fromages de nos régions et d’ailleurs,

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Lingot de myrtilles, shortbread, opalines, sorbet coriandre,

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Toute l’équipe vous souhaite un bon appétit

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