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Menu La Tour

LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA TOUR

BY David Burgarella

 

Menu Signature : 59 €

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Le petit savoureux en apéritif

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Corne d’Aubrac

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Le foie gras rôti, anchois vert, couteaux, sirop de tomates,  

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Tronçon de homard en carapace, boudin noir, riz sauvage,

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Ris de veau clouté à la vanille, betteraves en aigre doux, beignet de souci,

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 Chariot de fromages de nos régions et d’ailleurs,

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L’ardoise del païs,

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Menu Initiation :  39 €

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Corne d’Aubrac

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Le petit savoureux en apéritif,

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Corne d’Aubrac,

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L’œuf mollet, écrevisses, girolles, soupe « del pacant »,

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Suprême de poulet fermier de la maison Quintard , contisé au noix, citron confit, rocher granite

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Chariot de fromages de nos régions et d’ailleurs,

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Boule de safran et framboise, sorbet coriandre.

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Toute l’équipe vous souhaite un bon appétit

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